Lněné semínko – superpotravina, která se vrací na výsluní
Len je opravdu starou rostlinou. Lidé len pěstovali pro jeho mnohostranné užití – tkali z něho látky, používali semena k léčbě. První zmínky o existenci lnu pocházejí už z doby cca 7 000 let př. n. l. V Českých zemích byl len vždy tradiční rostlinou a v minulosti byl využíván a pěstován daleko více než dnes. Jedna z nejstarších zmínek o pěstování lnu pochází z Podkrkonoší, které se stalo tradičním místem pro pěstování lnu a jeho zpracování.
Pěstování a zpracování lnu bylo a je vystaveno velké konkurenci v podobě bavlny. Mnohá tradiční místa pěstování lnu zanikla a teprve dnes se pomalu k jeho pěstování a zpracování začínáme vracet. Nejen kvůli vláknu, také kvůli semenům, jejichž účinky na lidský organismus jsou nedocenitelné. V malém semínku je koncentrována velká síla. Lněné semínko je složeno ze 42 % z tuků a z 28 % vlákniny. Díky tomu je vynikajícím zdrojem Omega 3 mastných kyselin.
Omega 3 mastné kyseliny jsou totiž součástí membrán všech našich buněk. Největší koncentrace Omega 3 je v mozku, oční sítnici a prostatě. Pokud je Omega 3 mastných kyselin v membránách našich buněk nedostatek, dochází k jejich propustnosti a netěsnosti. To pak dovolí projít cizorodým látkám, jako jsou alergeny a toxiny, do buněk a potřebné látky pustí z buňky ven.
Omega 3 mastná kyselina je tedy základním stavebním kamenem membrán všech našich buněk a je to esenciální (nezbytná) mastná kyselina. Naše tělo si ji neumí samo vyrobit, proto ji musíme přijímat ve stravě. Omega 3 mohou být živočišného původu, získáváme je převážně z ryb a z vajec a také rostlinného původu, vyskytují se ve lněném oleji (60 %), konopném oleji (20 %), oleji z černého rybízu (17 %), oleji z vlašských ořechů (10 %) a řepkovém oleji (7 %).
Ze lněného semínka se vyrábí lněný olej, který patří k nejhodnotnějším olejům vůbec. Obal semínka obsahuje i další důležité látky – třeba lignany. Ty působí jako fytoestrogeny a pomáhají nám tak vyrovnávat a udržovat hormonální rovnováhu. Důležitá je i lněná vláknina, která kromě jiného umí navazovat na sebe karcinogenní látky a odvádět je z těla.
Samotné lněné semínko můžete používat jako přísadu do moučníků, sypat jím pečivo, přidávat do kaší. Důležité je ale semínko pořádně rozkousat.
